Éplucher les avocats, enlever les noyaux et écraser la chair.
Ajouter immédiatement le jus du citron vert pour éviter le noircissement.
Ajouter la coriandre. Saler et poivrer généreusement.
Réserver au frais.
Notes
Il existe plusieurs variantes de cette recette, avec de l'oignon, de la tomates, que je testerai, car il me semble qu'il manquait quelque chose dans cette recette.